Podczas gotowania powietrze w pomieszczeniu może zostać zanieczyszczone szkodliwymi substancjami, ale okapy kuchenne mogą je skutecznie usunąć.
Ludzie używają różnych źródeł ciepła do gotowania jedzenia, w tym gazu, drewna i elektryczności. Każde z tych źródeł ciepła może powodować zanieczyszczenie powietrza w pomieszczeniu podczas gotowania. Kuchenki gazowe i propanowe mogą uwalniać do powietrza tlenek węgla, formaldehyd i inne szkodliwe zanieczyszczenia, które mogą być toksyczne dla ludzi i zwierząt domowych. Używanie pieca opalanego drewnem lub kominka do gotowania może powodować wysoki poziom zanieczyszczenia powietrza w pomieszczeniu z powodu dymu drzewnego.
Gotowanie może również generować niezdrowe zanieczyszczenia powietrza z oleju grzewczego, tłuszczu i innych składników żywności, szczególnie w wysokich temperaturach. Samoczyszczące piekarniki, czy to gazowe, czy elektryczne, mogą wytwarzać wysoki poziom zanieczyszczeń, ponieważ odpady żywnościowe są spalane. Narażenie na nie może powodować lub pogarszać szeroki zakres problemów zdrowotnych, takich jak podrażnienie nosa i gardła, bóle głowy, zmęczenie i nudności. Małe dzieci, osoby z astmą i osoby z chorobami serca lub płuc są szczególnie narażone na szkodliwe skutki zanieczyszczenia powietrza w pomieszczeniach.
Badania pokazują, że powietrze może być niezdrowe do oddychania, gdy ludzie gotują w kuchniach ze słabą wentylacją. Najlepszym sposobem na wentylację kuchni jest użycie prawidłowo zainstalowanego, wydajnego okapu nad kuchenką. Wydajny okap kuchenny ma wysoką wartość współczynnika stóp sześciennych na minutę (cfm) i niską wartość współczynnika sones (hałas). Jeśli masz kuchenkę gazową, wykwalifikowany technik powinien sprawdzać ją co roku pod kątem wycieków gazu i tlenku węgla. Sposoby na poprawę wentylacji w kuchni
Jeśli masz okap kuchenny:
- Sprawdź, czy powietrze jest odprowadzane na zewnątrz.
- Używaj podczas gotowania lub korzystania z kuchenki
- Jeśli to możliwe, gotuj na tylnych palnikach, ponieważ okap kuchenny skuteczniej usuwa opary z tego obszaru.
Jeśli nie masz okapu:
- Podczas gotowania należy używać wentylatora ściennego lub sufitowego.
- Otwórz okna i/lub drzwi zewnętrzne, aby poprawić przepływ powietrza w kuchni.
Poniżej znajdują się informacje o rodzajach zanieczyszczeń, które mogą być emitowane podczas gotowania i ich potencjalnym wpływie na zdrowie. Możesz również dowiedzieć się, jak poprawić jakość powietrza w domu.
- Zanieczyszczenia pochodzące ze spalania i jakość powietrza w pomieszczeniach
- Rozwiązania wentylacji kuchni w celu ograniczenia zagrożeń związanych z zanieczyszczeniem powietrza w pomieszczeniach podczas gotowania- Seminarium badawcze CARB prowadzone przez dr Bretta Singera
- Badanie ekspozycji na gotowanie w domu(2001) – Podsumowanie
- Badanie ekspozycji na gotowanie w domu(2001) – Raport końcowy
- Pomiar ultradrobnych cząstek i innych zanieczyszczeń powietrza emitowanych podczas gotowania- Zhang i in. (2010)Int J Environ Res Zdrowie Publiczne.7(4): 1744-1759.
- Instytut Wentylacji Domowej
- Wskazówki dotyczące wentylacji
Pochodzi ze strony https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Czas publikacji: 09-09-2022