Gotowanie może zanieczyszczać powietrze w pomieszczeniu szkodliwymi substancjami, ale okapy kuchenne mogą je skutecznie usuwać.
Ludzie używają różnych źródeł ciepła do gotowania, w tym gazu, drewna i energii elektrycznej. Każde z tych źródeł ciepła może powodować zanieczyszczenie powietrza w pomieszczeniu podczas gotowania. Kuchenki gazowe i propanowe mogą uwalniać do powietrza tlenek węgla, formaldehyd i inne szkodliwe zanieczyszczenia, które mogą być toksyczne dla ludzi i zwierząt domowych. Używanie pieca opalanego drewnem lub kominka do gotowania może powodować wysoki poziom zanieczyszczenia powietrza w pomieszczeniu dymem drzewnym.
Gotowanie może również generować szkodliwe zanieczyszczenia powietrza pochodzące z oleju opałowego, tłuszczu i innych składników żywności, zwłaszcza w wysokich temperaturach. Piekarniki samoczyszczące, zarówno gazowe, jak i elektryczne, mogą generować wysoki poziom zanieczyszczeń, ponieważ odpady żywnościowe są spalane. Narażenie na te substancje może powodować lub nasilać szereg problemów zdrowotnych, takich jak podrażnienie nosa i gardła, bóle głowy, zmęczenie i nudności. Małe dzieci, osoby z astmą oraz osoby z chorobami serca i płuc są szczególnie narażone na szkodliwe skutki zanieczyszczenia powietrza w pomieszczeniach.
Badania pokazują, że oddychanie w kuchni ze słabą wentylacją może być szkodliwe dla zdrowia. Najlepszym sposobem na wentylację kuchni jest użycie prawidłowo zamontowanego, wysokowydajnego okapu kuchennego nad kuchenką. Wysokowydajny okap kuchenny charakteryzuje się wysokim wskaźnikiem przepływu (stopy sześcienne na minutę) i niskim poziomem hałasu (sones). Jeśli posiadasz kuchenkę gazową, wykwalifikowany technik powinien co roku sprawdzać ją pod kątem wycieków gazu i obecności tlenku węgla. Sposoby na poprawę wentylacji w kuchni
Jeśli masz okap kuchenny:
- Sprawdź, czy powietrze jest odprowadzane na zewnątrz.
- Używaj podczas gotowania lub korzystania z kuchenki
- Jeśli to możliwe, gotuj na tylnych palnikach, ponieważ okap kuchenny skuteczniej usuwa opary z tego obszaru.
Jeśli nie masz okapu kuchennego:
- Podczas gotowania należy używać wentylatora ściennego lub sufitowego.
- Otwórz okna i/lub drzwi zewnętrzne, aby poprawić przepływ powietrza w kuchni.
Poniżej znajdują się informacje o rodzajach zanieczyszczeń, które mogą być emitowane podczas gotowania i ich potencjalnym wpływie na zdrowie. Możesz również dowiedzieć się, jak poprawić jakość powietrza w domu.
- Zanieczyszczenia pochodzące ze spalania i jakość powietrza w pomieszczeniach
- Rozwiązania wentylacji kuchni zapobiegające zanieczyszczeniom powietrza w pomieszczeniach spowodowanym gotowaniem- Seminarium badawcze CARB prowadzone przez dr. Bretta Singera
- Badanie narażenia na gotowanie w domu(2001) – Podsumowanie
- Badanie narażenia na gotowanie w domu(2001) – Raport końcowy
- Pomiar ultradrobnych cząstek i innych zanieczyszczeń powietrza emitowanych podczas gotowania- Zhang i wsp. (2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
- Instytut Wentylacji Domowej
- Wskaźniki wentylacji
Źródło: https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Czas publikacji: 09.09.2022