Cytat z: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Dlaczego Sewickley Tavern jest pierwszą na świecie restauracją RESET?
20 grudnia 2019 r
Jak być może widzieliście w ostatnich artykułach z Sewickley Herald i NEXT Pittsburgh, oczekuje się, że nowa Sewickley Tavern będzie pierwszą restauracją na świecie, która osiągnie międzynarodowy standard jakości powietrza RESET.Będzie też pierwszą restauracją, która uzyska oba oferowane certyfikaty RESET: Commercial Interiors oraz Core & Shell.
Po otwarciu restauracji szeroka gama czujników i monitorów będzie mierzyć czynniki komfortu i dobrego samopoczucia w środowisku wewnętrznym budynku, od poziomu decybeli hałasu otoczenia po ilość dwutlenku węgla w powietrzu, pyłu zawieszonego, lotnych związków organicznych, temperaturę i wilgotność względną powietrza. wilgotność.Informacje te będą przesyłane strumieniowo do chmury i wyświetlane na zintegrowanych pulpitach nawigacyjnych, które oceniają warunki w czasie rzeczywistym, umożliwiając właścicielom wprowadzanie niezbędnych zmian.Wyrafinowane systemy filtracji powietrza i wentylacji będą działać w harmonii, aby zoptymalizować środowisko dla zdrowia i komfortu personelu i gości.
To doskonały przykład tego, jak nauka i technologia budowlana pozwalają nam teraz tworzyć budynki, które po raz pierwszy mogą aktywnie poprawiać nasze zdrowie i zmniejszać ryzyko.
Naszym zadaniem od klienta, który przystąpił do przeprojektowania, było rozważenie zrównoważonego rozwoju podczas renowacji zabytkowego budynku.Efektem tego procesu była niezwykle wydajna renowacja, której celem było zdobycie pierwszego na świecie prestiżowego wyróżnienia.
Dlaczego więc Sewickley Tavern jest pierwszą restauracją na świecie, która to zrobiła?
Dobre pytanie.To pytanie, o które najczęściej pytają mnie media i członkowie naszej społeczności.
Aby na nie odpowiedzieć, warto najpierw odpowiedzieć na odwrotne pytanie, dlaczego nie robi się tego wszędzie?Jest ku temu kilka istotnych powodów.Oto jak widzę ich rozpad:
- Standard RESET jest nowy i wysoce techniczny.
Norma ta jest jedną z pierwszych, która całościowo patrzy na związek między budynkami a zdrowiem.Jak opisano na stronie RESET, program certyfikacji został uruchomiony w 2013 roku i „koncentruje się na zdrowiu ludzi i ich środowiska.Jest to pierwszy na świecie standard oparty na czujnikach, śledzący wydajność i generujący zdrowe analizy budynków w czasie rzeczywistym.Certyfikat jest przyznawany, gdy zmierzone wyniki IAQ spełniają lub przekraczają międzynarodowe standardy zdrowotne”.
Konkluzja: RESET jest liderem innowacji opartych na technologii dla zrównoważonego budownictwa.
- Zrównoważone budownictwo to zagmatwane grzęzawisko modnych słów, akronimów i programów.
LEED, zielony budynek, inteligentny budynek… mnóstwo modnych słów!O niektórych z nich słyszało wiele osób.Ale niewiele osób rozumie pełny zakres istniejących podejść, czym się różnią i dlaczego różnice mają znaczenie.Branża projektowa i budowlana nie wykonała dobrej roboty, informując właścicieli i ogólnie na szerszym rynku, jak mierzyć odpowiednie wartości i zwrot z inwestycji.Rezultatem jest w najlepszym razie powierzchowna świadomość lub w najgorszym polaryzacja uprzedzeń.
Konkluzja: profesjonalistom budowlanym nie udało się zapewnić jasności w labiryncie mylących opcji.
- Do tej pory restauracje koncentrowały się na żywnościowej stronie zrównoważonego rozwoju.
Wczesne zainteresowanie zrównoważonym rozwojem wśród właścicieli restauracji i szefów kuchni koncentrowało się, co zrozumiałe, na jedzeniu.Ponadto nie wszystkie restauracje są właścicielami budynków, w których prowadzą działalność, więc mogą nie uwzględniać renowacji jako opcji.Ci, którzy są właścicielami swoich budynków, mogą nie być świadomi, w jaki sposób budynki o wysokiej wydajności lub renowacje mogą uzupełniać ich większe cele w zakresie zrównoważonego rozwoju.Tak więc, podczas gdy restauracje stoją na czele ruchu zrównoważonej żywności, większość z nich nie jest jeszcze zaangażowana w ruch zdrowego budownictwa.Ponieważ Studio St.Germain jest zaangażowane w wykorzystywanie budynków o wysokiej wydajności do poprawy zdrowia i dobrego samopoczucia w społeczności, sugerujemy, że zdrowe budynki to kolejny logiczny krok dla restauracji zorientowanych na zrównoważony rozwój.
Konkluzja: restauracje zorientowane na zrównoważony rozwój dopiero uczą się o zdrowych budynkach.
- Wiele osób zakłada, że zrównoważone budownictwo jest drogie i nieosiągalne.
Zrównoważone budownictwo jest słabo poznane.„Budynek o wysokiej wydajności” jest praktycznie niespotykany.„Budowanie o ultrawysokiej wydajności” to domena maniaków nauki o budowaniu (to ja).Większość specjalistów w dziedzinie projektowania i budowy budynków nie wie jeszcze, jakie są najnowsze innowacje.Do tej pory argumenty biznesowe przemawiające za inwestowaniem w zrównoważone budownictwo były słabe, chociaż pojawia się coraz więcej dowodów na to, że inwestycje w zrównoważony rozwój oferują wymierną wartość.Ponieważ jest postrzegany jako nowy i kosztowny, zrównoważony rozwój można odrzucić jako „przyjemny”, ale niepraktyczny i nierealny.
Konkluzja: Właścicieli zniechęca postrzegana złożoność i koszty.
Wniosek
Jako architekt zaangażowany w zmianę sposobu, w jaki ludzie myślą o projektowaniu budynków, każdego dnia ciężko pracuję, aby zapewnić moim klientom dostępne opcje zrównoważonego rozwoju.Opracowałem Program Wysokich Osiągów, aby spotkać się z właścicielami tam, gdzie są pod względem ich wiedzy i celów w zakresie zrównoważonego rozwoju, oraz aby dopasować ich do potężnych i opłacalnych opcji, na które mogą sobie pozwolić.Pomaga to uczynić wysoce techniczne programy zrozumiałymi zarówno dla klientów, jak i wykonawców.
Dziś dysponujemy wiedzą i mocą, aby pokonać przeszkody w postaci technicznej złożoności, zamieszania i ignorancji.Dzięki nowo zintegrowanym standardom, takim jak RESET, możemy sprawić, że rozwiązania oparte na technologii będą przystępne cenowo nawet dla małych firm, a także rozpocząć gromadzenie kompleksowych danych, które mogą ustanowić branżowe punkty odniesienia.A dzięki przełomowym platformom do porównywania modeli biznesowych z rzeczywistymi danymi metryki napędzają teraz analizy rzeczywistego zwrotu z inwestycji, wykazując ponad wszelką wątpliwość, że inwestowanie w zrównoważone budownictwo się opłaca.
W Sewickley Tavern połączenie we właściwym miejscu i czasie klientów nastawionych na zrównoważony rozwój oraz program wysokiej wydajności studia sprawiły, że decyzje dotyczące technologii były proste;dlatego jest to pierwsza restauracja RESET na świecie.Wraz z jego otwarciem pokazujemy światu, jak bardzo przystępny cenowo może być budynek restauracji o wysokich parametrach.
Wreszcie, dlaczego to wszystko wydarzyło się tutaj, w Pittsburghu?Stało się to tutaj z tego samego powodu, dla którego pozytywna zmiana zdarza się wszędzie: mała grupa zaangażowanych osób, mających wspólny cel, zdecydowała się podjąć działanie.Dzięki długiej historii innowacji, aktualnej wiedzy w zakresie technologii i dziedzictwa przemysłowego oraz towarzyszącym problemom z jakością powietrza, Pittsburgh jest w rzeczywistości najbardziej naturalnym miejscem na ziemi do tego pierwszego.
Czas postu: 16 stycznia 2020 r